離心濾油機的原理是通過電機的轉動帶動濾油機內部油缸的高速旋轉，產生離心機，迫使比重較大的油泥甩到并沾在濾油機內壁上。
加水的作用是油泥的主要成分是磷脂，磷脂有一個物理特性，吸水膨脹，聚集。
聚集后更容甩出去吸附，加鹽得的作用是鹽水中Na+粒子，Cl-粒子增加游離，也是加速聚集。
說白了就是為了增加濾油效果。
